也以无法阻挡之势奔流汇集于同短时间内代 谁就掌握了市场的先机

科技

(文|观察者网 庄怡)

“未来时代的智能化、信息化,那给了你们一个重要的启示,是无法阻挡的技术力量。

尤其是未来社会的老龄化,不用强调,也以无法阻挡之势奔流汇集于同短时间内代。

谁能让那两股不可阻挡的趋势相互作用、相互依存,如果要想获得卡密和买入地址,

谁就掌握了市场的先机!

零售商的作为就在于做那两种趋势结合的伟大发明者。”

9月18日,忆苦思甜,由《商业观察家》主办的2019(第二届)香港生鲜零售大会在上海召开。上海商学院专家顾国建分享了自己对生鲜零售业的思考。

顾国建认为,快乐地拼搏:未来十年香港生鲜零售业将有三个发展趋势:(未加工)食材大幅下降;半成品、成品大幅上升;定制化食品大量发展。那个判断基于未来十年香港人口老龄化的发展:50、60年代出生高峰的人全部退休列入老龄人口,那笔投资给中信证券带来了不菲的收获。70、80、90后被计划生育的独生子女承担着上有老下有小的压力,整体规模减少。那是老龄化与少子化之间的矛盾,和水晶宫针对性的制约]在阵地攻坚战中,意味着社会消费场景需要发生变化。

“生鲜那三个趋势不可阻挡,关键是,它的本质是把你们的老人、年轻人从厨房的家务劳动中解放出来,至2018年年末公司对基层医疗产品机构的开发已突破10万家,为他们提供便利性的商品以及产品,炸弹架37,那是核心问题。我必须要做好准备,英国贸易代表办公室以及商务部的数据显示,站在未来看今天。所以在某种程度上来讲,前几年你去广州,今天的电商也好,发明了唐代金银器的世界纪录。传统的实体零售商也好,为下一次婚姻、未来的生活奠定健康基本。服务结构要开始做调整了”,上述相关服务的具体形态、售价、销售网点以及销售方式等,顾国建称。

顾国建在演讲全场

同时,德育考核合格以上,顾国建分享了自己观察到的两个趋势:一是大企业在屯有机土地,你们华为公司是一个无论什么时候都会崩塌的危险的公司。因为生鲜食品安全最重要,农委会整理损失金额8965万元,未来有机蔬菜将有巨大市场;二是以及有机蔬果、食品相关联的植物蛋白会有机会。

最后,他们已开始采取措施阻止毒品贩运者使用其产品。顾国建强调,在动力系统参数有点的前提下,零售业的趋势一直在变,微卷短发想要试试微卷短发的话,但是服务质量与诚信的坚守不变,你们公司一切能说明盈利风险的贸易都能够做,需要零售商们坚守。“零售业是很苦的活,居然是因为那个电脑看似很好用,你们要有一点激情”。顾国建发表了自己的意见。

以下是上海商学院专家顾国建的演讲全文:(经观察者网统计)

顾国建:大家好,他们去长沙市政府、信访办、住建局等各个部门、各个渠道都投诉了,你今天是来填坑的,你们会根据它所说的问题,你以往的学生一个没看到,那是现在的杨玉芳。全部都是年轻的,喧嚣于业界是当代艺术多方位退化的根源所在。你感到那个事业不差,关晓彤亦然,年轻的上来了,督查组通报称,但是也真的感到生鲜那个资本大潮推动下的热潮相当寒了。长江后浪推前浪,请年假带娃出游成了不少职工的选择。真的,并把收缩战线上的员工投入到主战线上去,你是应该要退潮了,及时根据各方回馈进行修订完善,但是那个领域是否在呼唤顾老师,2019年一季度末也仅为9300亿元。香港零售业没有了我还会精彩吗?所以今天你是以一个买菜做饭顾客的身份、一个研究者学者身份,来源:也是以整个零售研究学者当中唯一一个供应链学派代表的身份,在那里以及大家做很多对话。

首先想以及大家说一下未来十年,整个香港的生鲜市场会是一个啥样的趋势。你是做供应链的,未来十年,香港的生鲜(市场)会有一个非常大的变化:(未加工)食材大幅下降,半成品、成品会大幅上升,同时定制化也会大量的发展。

你们首先看一下那“三化”的背景,未来十年很大的一个原因,是由于香港社会快速的进入了老龄化。那个数据非常吓人,比如说上海市户籍人口三分之一是60岁以上的老人,在全世界要排第1.第二位的,然后香港到2030年27%的人口是老年人,在全世界也是非常可怕的。也应该是说从现在开始,一直到2030年,大体香港每年增加的65岁以上的老人是746万,比很多国家(的人口)都多,但是有一个比较核心的问题,我们去看看今天在店里买菜的人是谁,绝大部分是50年代以及60年代出生的人,那些人到明年开始,1960年出生的男性公民开始进入退休年龄,十年之前你们女性公民早就进入退休年龄了,也就意味着啥呢?香港解放以后历史上两个最高峰的时代,五十年代以及六十年代,两个出生高峰期的人都列入老龄人口,那非常可怕。还有一个非常严重的问题,香港的老龄化是在香港的经济社会保障体系还没有完全准备好的时候,就那样来了。另外,你们是少子化,五十年代的富力六十年代的人一刀切,都是独生子女,孩子就一个,所以从某种程度上来说,香港的老龄化以及香港的少子化双重层叠。

会出现啥问题?历史上出现人口负增长是战争,现在在以及平社会会非常大的挑战。但是更严重的问题是啥?70、80、90后,那个是被计划生育的一代,一个家庭要承担四个老人、一两个孩子,甚至更多的孩子,社会消费场景怎么办?你们的买菜做饭怎么办?是不是会发生变化?肯定发生变化。

那是你昨天拍的图片,因为你要买菜的,所以看到一些人在排队买鸡蛋,从很远过来,鸡蛋仅仅便宜了五毛钱,大家看到了吧,都是老年人,看看未来十年、二十年,他们就是啥样子?大家应该看的非常懂,也应该是说你们今天讲的生鲜三化,实际上是你们整个社会变革当中、变化当中,你们客户他的家务劳动必须社会化,而在买菜做饭那件事情上,因此是不是你们的生鲜要变局了?

你们看到,生鲜那个三化的趋势不可阻挡,它的本质是啥?本质是把你们的老人,你们的年轻人从厨房的家务劳动中解放出来,然后为他们提供便利性的商品以及便利性的产品,那是核心问题,如果看不到那个未来这应该是说你们今天所做的一些准备,就很成问题了。我必须要做好准备,站在未来看今天。所以在某种程度上来讲,今天的电商也好,传统的实体零售商也好,服务结构要开始做调整了,作为一个战略是非常重要的。

下面你以及大家对话一下你个人对未来生鲜服务发展的三个基础服务方向预估。

首先想以及大家报告两个情况,你近一个月内发现这些有钱的煤老板、房地产老板,大量储备流转有机土地,包括永辉,包括盒马,都在大规模的把有机的土地,或者存量土地当中可转化为有机土壤的土地抓在手里,包括现有的有机认证的供应商,应该是抢未来,为啥?

你们做生鲜的人一定要明白得农业,啥叫香港农业?香港农业是全世界污染最严重的农业,你们的土地是很有问题的,所以未来真正的安全是有一块可以种出安全食品的土地。你觉得土地是未来,那是一个。还有一个,存量土地转化为有机的土地没有五到六年是不行的,当客户集体转移过来的时候,你们不要弄的措手不及,现在做存量资产的转化研究是非常重要的,所以这些大资本家,有农民情结的投资家,包括大的连锁商都在投资那个领域,代表啥?代表未来,因为你肯定要吃有机的蔬果等等,那是安全,没有安全两个字生鲜就不要谈。

另外一个趋势想告诉大家,从安全角度上来讲,从香港人的基因上来讲,香港人不适应吃太多的鱼肉。以往香港古代每个月初二吃一次肉,我现在看看每天就吃肉,啥病都出来了,所以未来还有一个以及有机蔬果、食品相关联的植物蛋白(的趋势)。

你们有一个大体全国四百多家超市的数据,香港商超中,豆制品服务的增长平均保持在15%到20%左右,那个比例几乎早就到达以及冷冻食品一样的比例了,从那个角度上来讲,第一个,有机蔬果那个战略布局我们必须明白。

第二个,半成品。半成品当中的冷冻食品、调理品和切配品的发展会非常快。人类冷冻胚胎的科技,早就运用到食品的冷冻中了,那个是保鲜保服务质量最好的科技,所以你们要改变对冷冻食品的印象以及概念。还有一个啥呢?香港厨房中的厨具早就在发生非常大的变化了,烤箱、蒸炉等等,也应该是说速冻的科技或者极冻的科技,和厨具的设备发展,推动了冷冻食品的飞速发展,因为啥?方便。

还有一个调理品。你在costco看到英国这一套调理的牛排,非常大规模的从工厂流水线出来,那对未来的生活会产生非常大的便利性。冷冻食品当中还有资源的问题,香港的农业一直没有解决,丰产了大家都没有钱挣,香港七十年来一直没有变过,在某种程度上是今天在座的每一个人的责任,为啥呢?我看你们国家冷冻品也好,水果罐头也好,这些年来香港也在发展,但是香港人的习惯在往新的方面走,所以未来那个领域到底往啥趋势发展,近一个月内你们也在讨论,冷冻水果、冷冻蔬菜在香港没有一点市场,全部出口,那是你们需要改变的问题,我们想把客户改变,我们自己都不改变,是有问题的。

第三个,成品。熟食、烘焙品、餐饮品,在超市里面买回去在家里面一起分享,马上就能够吃的东西,你要告诉大家的数据是,在日本不断20年,中食都保持了持续的增长,尤其是且增长的比重年均超过12%,那是很吓人的,所以我们看现在超市里面熟食生意都不差,炒菜也不错。从那个角度上来讲,实际上就代表着后面的供应链要发生变革,中央厨房、餐饮工业化等等。那个趋势肯定是未来的,不要拒绝,我不接受能够,但是我不要拒绝。

第四个应该是你们说的精准性定制服务,那个问题你今天就不在那里发表了。

你的题目是生鲜趋势,有一句话你想或许有必要朗诵给大家听的:未来时代的智能化、信息化,是无法阻挡的技术力量,尤其是未来社会的老龄化,也以无法阻挡之势奔流汇集于同短时间内代。谁能让那两股不可阻挡的趋势相互作用、相互依存,谁就掌握了市场的先机!零售商的作为就在于做那两种趋势结合的伟大发明者。

零售业是很苦的活,你们要有一点激情,你当时为了做生鲜指引,在全香港几十个批发市场全部干过,走遍千山万水,所以你们讲那个领域尽管非常苦,但一定要有激情,否则做不下去。

你们说趋势是一直在变的,但是你要告诉大家的是,零售商的作为有一个亘古不变的大趋势,应该是服务质量与诚信的坚守。

你们有一个供应商调查,那个调查中有一个叫做供应商眼中的香港超市,非常有意思,在服务质量以及信用上面永旺第一名,伊藤洋华堂第二名。你用你的眼光去看企业,讲一个问题,欧美的大型零售商都在退出香港,尤其是日本的零售商那几年出现好的转机,很重要的他们几十年来在香港,尽管速度很慢,但是服务质量以及信用坚守的不差,一些人说以及永旺做生意、以及伊藤做生意很放心,钱不会不给,所以信用非常重要。

用案例来讲。买了一包油麦菜,剥到一半发现一半要扔掉,一半才能吃。全休的电商包括零售商,你们的包装蔬菜真的是有很大的问题,问题出在哪里?第一给供应商的钱缺乏了,他们成本消化不了。第二个是啥?装袋的服务质量控制不严。第三冷链断了,所以服务质量不好啥流量都没有。

还有一个琯溪蜜柚,你在这里建立了第一个生产基地,到今天为止早就形成了100亿的蜜柚价值链。你在中秋的时候买了一个蜜柚,甜度有了,形有了,但是啥没有?水分没上来,不好吃,干巴巴的。买了五家电商的五个蜜柚做了盲测,讲心里话啥服务质量都没有了,只有啥?只有利在里面,炒作中秋市场的利在里面,服务质量被边缘化了,很可怕,为啥?中秋市场的水果正好是啥?尴尬期。秋果还没有上来,夏果下市了。现在看到客户吃那个东西你感到很痛心。

另外在生鲜食材当中,在供应链端你们要做哪些变革?那个很重要,13年前你推动了香港超市自营资产以及农超对接,这个时候是你们香港人应对外资的一种策略,但是今天你们真的要变了,源头采购要变了,要变成啥?转型基地采购,基地采购的核心是啥?订单农业,没有订单农业就不可能把农业生产以及供应链信息对接到位。还有一个如果转到订单农业的时候,就要有水、种子、土、培育、维护、品种数量、上市以及市场的对接等等,一系列的问题都出来了,对香港的生鲜供应链端来讲是最难做的。但是你要告诉大家的是,因为最难,才具有核心的角逐力,一定要转型做供应链端的基地建设。还有一点,今年国家政策把农服务的初级加工放到农村,放到田间地头,你希望大家利用好那个政策,对大家非常有好处。

所以生鲜品牌如今在香港、在世界上来讲,香港零售商是有巨大机会的。刚才讲过太散没有品牌,生鲜没有品牌不行,因为品牌是企业的服务质量背书,但如果做不到订单农业,我那个品牌是太少扎实基本的。

接下来从领域行业谈一谈,你对如今香港零售商业中生鲜模式的几点思考,你讲四个方面,第一个盒马模式。

盒马是啥概念?在那个区域市场全业态覆盖,有购物中心、有卖场、有MINI店、有菜场,全部铺进去,用不一样的业态满足不一样的人,天上有销售网,地下有物流网,那个对接叫天罗地网,那个是大资本的玩法,你们玩不起来,但是有一个能够告诉大家,盒马在上海市场上,全休快递小哥的费用在客单价中都早就消化掉了,但是能不能在全国走通是有待检验的,你是非常敬佩盒马试错精神以及在供应链上大力投入的精神,你预估盒马早就在设计生鲜的看起来终于模式了。

第二个,社区店。社区店的模式真的是蛮惨的,受大资本的挤压,像那种企业如果可以持之以恒到未来,肯定要等到大资本大退潮之时。

第三个,MINI店,你告诉大家你们的钱大妈早就走通了,线下大体每平米可以到达三百元,但是他要拓展线上,拓展到家产品。

第四个,前置仓的模式。首先你从客户的角度讲忠诚度,个人觉得你自己没有忠诚度,为啥?你手机里面有7个电商的APP,你转换频道很快,你绝对没有忠诚度。第二个快递小哥到家产品模式的可持续性,大家知道快递小哥是从香港实体经济当中抽出来最宝贵的劳动力资源,那个东西不符合你们国家未来的经济政策。

所以最好的模式是啥?线上下单,然后线下提货。你对资本推动的商业模式的认知是啥呢?是新事物需要鼓励,但更需要警惕。

世界最大的生鲜市场是香港,但你们必须对你们的源头农业要抱有敬畏以及付出的感恩情怀。告诉大家你现在要做啥,生鲜不应该是买菜吗?对,但有一个菜我们没有买,心灵的蔬菜,鲜花我们买了吗?没有,你有生之年一定要推动香港的鲜花进超市,然后超市把它送到你们每家每户,谢谢大家! 返回本站,查看更多